1.真空幹燥具有幹燥溫度(dù)低,幹燥室内相對缺(quē)氧,可避免脂肪氧化,色素褐變等(děng)一系(xì)列優點,适合于熱敏感性食(shí)品物料的幹燥,此外設備(bèi)成本、幹燥費(fèi)用也相對較低(dī),真(zhēn)空幹燥在食品幹燥中點有重要的地位(wèi)。
2.真空(kōng)幹燥與微(wēi)波加熱技術或其它幹燥方法相結合,出現(xiàn)了不少新型的真(zhēn)空幹燥裝置,賦予了真空幹燥新(xīn)的内涵及生命力。3.真空微波幹燥吸收(shōu)了微波加(jiā)熱和真空幹燥兩者的優(yōu)點,是一種很有前途的幹燥技術,建議我國加快研制、開發真空微波幹燥裝(zhuāng)置。
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